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乐昌客家人的媳妇坐月子，为了补身体需要，所以也就有了这道月婆鸡，这道菜用甜酒把鸡煮熟，鲜香的鸡肉不仅多汁，而且味道非常鲜美，肉嫩滑不柴，不失紧致弹性，汤底焕发出金黄的色泽，越吃越香。

香芋扣肉，选用**张溪香芋，张溪香芋个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢，令人闻之重，向来为宴请嘉宾喜上名菜。另一边肥腴的本地士猪的五花肉制成的扣肉香味浓郁。香芋吸收了扣肉的荤香，令整道菜口感润滑，非常美味。

团子肉是乐昌北面乡镇宴席的重要菜式，用料上选用乐昌土猪的五花肉，团子肉的表皮炸得金黄酥脆，入口皮脆肉香，凝脂如雪，肥而不腻，而且带有一股淡淡的甜酒味，香味十分馋人。

乐昌的制作方法，要精确掌握火候和油温，以及爆炒时间，酸笋的辣与酸在与大肠的高温爆炒中，其美妙的味道早已被韧性十足的猪大肠完美的吸收，猪大肠入口口感十足，口味却是独特的酸辣味道，可谓是一道让人垂涎的美味。

猪红选用新鲜的农家猪红，新鲜猪红用“蒸”的方法，**程度保持了猪红新鲜的原味，蒸猪红还可放入油渣、粉肠等，猪红味道鲜甜，口感细腻润滑，是秋燥滋补的美味。

花鱼养殖在稻田，吃的是落下的稻穗，所以鱼肉本身还有一股淡淡的禾花香味，鱼肉质细嫩，骨软没有腥味，配上清甜芋荷，整锅鱼汤金黄璀璨，鲜香四溢，口感上提味生津，让人百吃不厌。

大家俗称为“擦菜”的其实就是酸菜，煲中的鸡肉肉质鲜嫩紧实，搭配上擦菜打煲，散发着浓郁的香味，汤煲色泽金黄，鸡肉完全吸收了擦菜的味道，鸡味显得突出，品尝过后幸福感油然升起。

这道菜入口辣香辣润，用料上选取乐昌本地出产的辣椒，再加上乐昌山润小鱼晒制而成的鱼干，鱼干吸收了白辣椒的色香，变得灿黄喷香，辣得爽口日充斥着油香，堪称地方一道绝色美味。

乐昌美食多种多样，除去以上还有莙荙包、马蹄糕、马蹄糖水、北乡腊味、廊田大盆菜等等。吃完别忘来点饭后水果和饮料，正值柰李成熟季，解腻水果乐昌特产的黄金柰李就是一大首选。

怎么样，看完这些乐昌美食内心是否已经按捺不住了呢，7月20号，约上三五好友，一“骑”来品尝吧。

这份乐昌美食地图，既是骑行者们的能量补给指南，也是写给每一位山水旅人的风味情书。7月20日，让我们以车轮为笔，用美食作韵——绘制一幅独属于乐昌的山水画卷。

活动主会场火热搭建中

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